法国南部的葡萄园在1531年时就酿造出了第一瓶干型起泡酒,比香槟酒早了整整一个世纪。起泡酒出现后,细长的笛形杯也随之出现。
是的,没错!奥德省利慕镇圣伊莱尔修道院是世界上第一瓶起泡酒的原产地。1531年,本笃会的修道士偶然间发现了静酒到起泡酒的转变方法,于是世界上第一瓶干起泡酒就这样诞生了。随着时间的推移,奥德省这块土地上的酒农都把“起泡”这种技术掌握的恰到好处。

如今,有三款酒是以利慕镇命名的(利慕布朗克特、古法布朗克特 、利慕克里芒)。葡萄酒生产地占到了3000公顷,横跨了42个城镇。所有的葡萄酒都是在石灰石质的多石土地上酿造出来。海洋与内海之间的气候,保证了这里最充分的日照和每年平均的降雨量。

把利慕布朗克特起泡酒放在老酒桶里存储9个月,于是酒体就显现出了淡淡的黄色。干性的起泡酒适合搭配当地菜肴,而半干的则适合搭配一些甜点一同享用。

利慕克里芒起泡酒比利慕布朗克特的酿造时间要久的多,起码要在地窖中存放至少15个月。“它是一款极度干的起泡酒”一位酒农这样补充道:“我们可以看到它白色的酒体和细密的气泡。”特别适合与咸面包搭配在一起,鱼肉和白肉也是不错的搭配。

关于古法布朗克特的酿造,那就是个秘密了。它只有在三月份的下弦月时才能装瓶,别的时候不可以。其酒口感轻盈,富有青苹果香气,和甜点一起吃再适合不过。
奥克塔尼大区保护地区餐酒大区中所生产的利慕优质起泡酒(VMQ)使法国南部的气泡葡萄酒种类变得更加完善。

在节庆盛典中,常常会出现各式气泡葡萄酒。酒塞飞舞,觥筹交错,酒液晶莹闪耀。