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与前菜搭配
白葡萄酒和桃红葡萄酒跟前菜是绝配,比如水果馅饼、水果蛋糕、小份披萨、炸水果和千层酥。
-与海鲜搭配:总的来说,为了不掩盖本身的味道,海鲜总是跟酒体比较轻的白葡萄酒来搭配。如果海鲜的酱汁偏咸口感偏重,比如金枪鱼排,你可以选一款单宁感较轻的红酒来搭配。
与凉菜拼盘搭配:白葡萄酒和桃红葡萄酒与凉菜拼盘也是绝美的搭配。一瓶白起泡酒或者桃红起泡酒是烟熏三文鱼的佐餐好酒。如果拼盘是以肉类为主的话,一瓶美味的低单宁红酒是个不错的选择。
-与馅饼、法式蛋饼和千层酥搭配:对于一盘简单的菜来说,一瓶较易入口的干白、桃红或者果香味的清淡红葡萄酒是个完美搭配。对于法式蛋饼来说,一瓶年轻的干白葡萄酒可以与之搭配。葡萄酒清爽的口感可以很好地中和蛋饼的油腻。另一方面,一款口感圆润的干白葡萄酒也能跟熏肉搭配,用以平衡熏肉中的咸味。而对于千层酥来说,我们可以根据不同配料来选择它的葡萄酒。
-与法式鹅肝搭配:法式鹅肝与甜白葡萄酒是一个经典搭配。如果你想另辟蹊径的话,也可以尝试一款口感润滑的干白葡萄酒或者起泡酒。
-与汤的搭配:总体来说,汤总是与起泡葡萄酒来搭配。如果这份汤用料丰富,以肉为主的话,也可以选择低单宁,具有果味的红葡萄酒。


与鱼类搭配
-与烤鱼排搭配:一款口感鲜明地葡萄酒与烤鱼排搭配相得益彰。
-与烟熏鱼肉搭配:选择一款想为突出,口感圆润的白葡萄酒与之搭配,否则烟熏味会破坏葡萄酒本身的香气。
-与生鱼肉搭配:为了突出生鱼肉清淡的口感,选择一款简单且的果味干白葡萄酒吧。
-与酱汁鱼肉搭配:为了保持菜肴本省的甘甜口感,可以选择一款口感滑腻甚至有橡木味的白葡萄酒。
-与海鲜搭配:由于海鲜中碘的存在,要选择一瓶葡萄酒着实不易。但是一瓶口感强烈矿物感突出的酒总是没错的。


与肉类搭配
肉的部位,做法,与之搭配的酱汁与肉的种类一样,在对于选择葡萄酒起着同样重要的作用。
-与羊肉搭配:结构强烈的红葡萄酒往往能够让你的羊肉口感更上一个档次。选择一款成熟的红葡萄酒吧。
-与牛肉搭配:葡萄酒与牛肉的搭配很大一部分取决于牛肉的烹制过程。但是不管怎么说,选择一瓶果味突出单宁感十足的红酒总是不会错的。
-与禽类搭配:葡萄酒的颜色不是重要的选择依据,值得注意的是不要选择口感太强烈的葡萄酒,不然会遮盖禽类本身的味道。所以尽量避开单宁感较重的红葡萄酒和桶味突出的白葡萄酒。
-与鸭肉搭配:为一份较熟的鸭肉选酒时,倾向于口感较重,辛辣,单宁感重的葡萄酒。例外:甜葡萄酒与法式鸭肝搭配。
-与猪肉搭配:猪肉口感丰富,但是不适合与单宁搭配在一起。所以要选择一款口味重但单宁感较轻的葡萄酒。



与甜点搭配
不同产区、不同葡萄品种的甜酒颜色丰富多彩,从金黄色到石榴红都有。如果要选择葡萄酒来搭配甜点的话,尽量选取与甜点颜色相近的甜酒就好。比如:选择深石榴红色的甜酒与黑巧克力甜点搭配。
-与巧克力搭配:甜酒是个完美的搭档,尤其当巧克力甜点上还搭配有像樱桃这样的红色水果时,更是如此。红酒跟巧克力也能搭配!黑巧克力,结构鲜明口感强烈,与单宁感强的红酒可以很好地搭配。你可以在朗格多克鲁西荣产区找到许多这种葡萄酒。
-与焦糖搭配:挑选一款琥珀色的甜酒来搭配焦糖甜点。
-与奶油搭配:巴纽尔斯, .里维萨尔特-麝香的这两款甜酒可以与您的甜点完美搭配。
-与水果搭配:红色水果甜点与香味突出的麝香葡萄酒可以完美搭配。您也可以用一款带有果香的起泡葡萄酒来搭配白色水果甜点。