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橄榄,法国南部的优质水果,在奥克塔尼大区无处不在。随着平稳上升的橄榄产量,朗-鲁大区代表了全法橄榄油产量的20%,其中主要的生产省份是埃罗和加尔,加尔省近几年已成为了法国最大的生产商之一,仅次于罗讷河口省(Bouchs-du-Rhone),位列全法第二。
 

奥克塔尼大区食用橄榄的主导品种是著名的绿克橄榄(Lucques),主产区位于奥得省(Aude)和东比利牛斯省(Les Pyrénées-Orientales)。制作可储藏食品的橄榄在十月份开始收获,而制作橄榄油的橄榄则在十二月开始采收,橄榄被认为是餐桌上的绿色钻石。常呈现小巧而不规则的月芽形,果肉细腻柔软,美味可口,拥有与黄油榛子,杏仁或是鳄梨相近的口感。
 
另一种品种是著名的皮肖利青橄榄(Picholine),口感比较清脆,坚韧但也一样甘甜美味。这个品种在法国广泛传播,收获时间从九月末开始直到十一月。皮肖利青橄榄制作出来的橄榄油十分炽烈,但是倒在勺子里后会变得柔和。
 
在朗-鲁这片橄榄之乡,还有其它不可忽视的橄榄品种:
 
阿朗多橄榄(Aglandeau),拥有漂亮的深绿色,随着时间的推移,会渐变为黄色,收获时间为每年的十一月到十二月。味道浓郁炽烈,品尝时它会散发出洋蓟和青草的清新香味。
 
布特杨橄榄(Bouteillan),从十月末开始采摘直到元旦结束。它的芳香与收获季节有关:由早熟的橄榄产出的橄榄油比较炽烈且有草本香味;而由晚熟的橄榄榨出的橄榄油,会带有一种成熟的梨子的味道,同时它也会散发出浓郁的香蕉的香味。
 
阿尔贝奇橄榄(Arbequine),所产的橄榄油以它给人带来的奇特的感观感受和物理化学特性而著称,具有缓解压力的功效。阿尔贝奇橄榄油果香浓郁,油脂品质非同一般。
 
阿尔布萨尼橄榄(Arboussane)是一种很古老的橄榄品种,所产出的橄榄油拥有一种以胡椒、辣椒相佐的优雅余味,同时伴有恰到好处的炽烈度和轻微的丁香味。